A Portici Dall’11 al 12 maggio, la Colatura di alici di Cetara sarà presente per l’evento “Fattorie didattiche“.
Il borgo di Cetara è famoso per la pesca delle alici , queste tradizioni culinarie hanno reso Cetara uno dei luoghi di riferimento della costiera Amalfitana.
Il presidente dell’associazione per la valorizzazione della Colatura di Alici di Cetara, Lucia Di Mauro, ha dichiarato:
“Si tratta di tre importanti appuntamenti per arrivare sempre più forti a quello più importante con l’ottenimento della Dop. Un traguardo reso possibile grazie al prezioso apporto dell’amministrazione comunale di Cetara guidata dal sindaco Roberto Della Monica”.
Nel rispetto delle indicazioni previste dal Regolamento dell’Unione Europea n. 1151/2012 (sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari) si è costituita la specifica Associazione per la Valorizzazione della colatura di alici di Cetara.
Si tratta di un organismo promotore che vede riuniti tre produttori di colatura di alici, tre ristoratori di Cetara e due armatori Cetaresi che esercitano, tra l’altro, la pesca a circuizione delle alici, la materia prima di partenza per la produzione del prezioso condimento ormai noto in tutto il mondo.